Ingredienti e dosi per un ciambellone al miele con prugne per 16/18 porzioni (24 cm di diametro per 7 di altezza):

380 gr. di farina 00 setacciata 2 volte -

2 bustine di lievito per dolci setacciate 2 volte -

370 gr. di miele a temperatura ambiente (ho usato quello di sulla) -

100 gr. di zucchero semolato -

3 uova medie a temperatura ambiente -

230 gr. di panna fresca a temperatura ambiente -

una ventina di prugne denocciolate morbide -

i semini di 1/2 baccello di vaniglia -

burro e farina per lo stampo q.b.

alcuni cucchiai di zucchero al velo (o di cacao) o di gelatina di frutta per la decorazione.

N.B. Al posto delle prugne si possono usare mele o pere. Consiglio di non usare un miele troppo dolce, ma di usare un miele profumato come quello di sulla, di timo, di lavanda oppure di agrumi. La cottura è meglio tenerla intorno ai 40’.

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