Ingredienti e dosi per 32 diamanti di farina di riso al profumo di anice:

220 gr. di farina di riso -

100 gr. di burro leggermente salato freddo di frigorifero -

100 gr. di zucchero semolato -

3 tuorli -

2 cucchiai di sambuca o liquore all’anice -

un cucchiaio di semini di anice -

un paio di cucchiai di zucchero per la decorazione.

Ricetta originale di Sale e Pepe del Maggio 2011 per circa 32 sablèe all’anice (il numero dei biscotti dipende ovviamente dalla grandezza dei biscotti stessi):

200 gr. di farina 00 -

100 gr. di zucchero -

una presa di sale -

100 gr. di burro -

la scorza grattugiata di un’arancia non trattata -

3 tuorli -

2 cucchiai di liquore all’anice o di sambuca -

un paio di cucchiai di zucchero per la decorazione.

I diamanti si conservano in una scatola a chiusura ermetica per un mese.

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