Ingredienti e dosi per 6 porzioni di pasta e lenticchie con spinaci:

1 litro e 500 ml. di brodo vegetale (cipolla sedano carota acqua sale) -

300 gr. di lenticchie di Castelluccio di Norcia o di Col Fiorito -

150 gr. di pasta secca per minestrone -

150 gr. di spinaci surgelati -

il battuto di 1/2 cipolla, 1/2 carota e 1/2 gambo di sedano -

1 spicchio d’aglio -

1 foglia di alloro -

2 foglie di salvia -

qualche bacca di ginepro schiacciata leggermente -

sale e pepe q.b. -

olio extra vergine d’oliva q.b.

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