Ingredienti e dosi per 4 porzioni di bocconcini di pollo in agrodolce:

600 gr. di petto di pollo -

300 ml. di acqua bollente -

200 ml. di aceto di vino bianco -

150 gr. di Pachino -

1 cucchiaio di zucchero di canna -

1 cucchiaio di miele -

1 spicchio d’aglio -

1 peperoncino secco -

olio extra vergine d’oliva q.b -

sale q.b.

N.B. L’agrodolce è dato dalla dose di zucchero e di aceto; chi desidera il pollo meno agro aggiungerà un poco di acqua, mentre chi lo desidera più dolce aggiungerà dello zucchero. Se si prepara il pollo in anticipo, oppure se la salsa dovesse addensarsi , basterà aggiungere un pochino di acqua.

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