Di solito farcisco i bignè con la panna montata, perché trovo irresistibile il matrimonio panna e cioccolato; chi lo desidera, però, potrà farcire i bignè con la crema pasticciera o con la crema Chantilly.

Ingredienti per un profiterole da circa 50 bignè:

200 gr. di acqua - 150 gr. di burro leggermente salato - 200 gr. di farina 0 - 6 uova grandi.

Per la farcia:

500 ml di panna freschissima, montata con 3 cucchiai di zucchero.

Per la copertura:

400 gr. di cioccolato al latte o fondente, con l’aggiunta di poco burro o panna.

Cliccare sulle foto per ingrandirle o su riproduci presentazione.