Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto al pomodoro con salsiccia piccante:

380 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Baldo, Carnaroli) o del tipo Semi Fino (Vialone Nano) -

330 gr. di salsicce piccanti -

300 gr. di salsa di pomodoro (cipolla, pelati, olio evo, sale) -

1 litro e 300 ml. di brodo vegetale (cipolla, carota, sedano) -

100 ml. di vino bianco secco -

1 cipolla media -

30 gr. di burro -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

sale e pepe q.b.

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