Ingredienti :

270 gr. di farina 00 - 180 gr. di burro leggermente salato (si può usare anche il burro dolce con l’aggiunta di un bel pizzico di sale) - 100 gr di zucchero semolato.

Lavorare il burro e lo zucchero a crema; aggiungere, poco per vola la farina. Stendere la sfoglia, alta circa mezzo centimetro, e ricavarne i biscotti, che si metteranno nella placca da forno rivestita di carta da forno. Con uno stecchino praticare dei fori. Mettere la placca in frigorifero, e portare il forno alla temperatura di 150°. Cuocere per circa 20’, nella parte mediana del forno, facendo attenzione a che gli shortbread non si scuriscano troppo.

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