Ingredienti e dosi per 11 pizzette di sfoglia:

un rotolo rettangolare di pasta sfoglia -

3 mozzarelle di bufala -

200 gr. di pelati passati o salsa di pomodoro -

sale ed origano q.b.

latte per bagnare le sfoglie q.b.

N.B. La pasta sfoglia deve essere sempre fredda di frigorifero, altrimenti diventa appiccicosa e difficilmente maneggiabile. La temperatura ed i tempi di cottura si riferiscono al mio forno; è sempre meglio controllare i tempi, (l’ideale sarebbe di munirsi di termometro da forno) perché ogni forno è differente dall’altro. Le pizzette preparate così hanno un diametro di circa 7,5 cm; chi le desidera più piccole dividerà il rettangolo in due, facendo due rotoli. Se fossero preparate in anticipo, consiglio di scaldarle per qualche minuto prima di servirle.

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