Dosi ed ingredienti per circa 22 biscotti di riso (il numero dei biscotti dipende dalla grandezza dei biscotti stessi: più saranno grandi meno biscotti risulteranno; e vanno dimezzati di numero se si farciscono):

220 gr. di farina di riso - 110 gr. di burro morbido (si può usare quello leggermente salato) - 110 gr. di zucchero al velo - 1 uovo - sale (da non mettere se si usa il burro leggermente salato) - i semini di mezzo baccello di vaniglia.

Per la farcia:

alcuni cucchiaini di confettura a piacere - alcuni cucchiaini di Nutella a piacere.

Per la decorazione in cioccolato:

250 gr. di cioccolato fondente fuso.

Chi lo desidera può guarnirli con la glassa e dei confettini d’argento o colorati, con codette di zucchero o di cioccolato.

Per la glassa:

250 gr. di zucchero al velo - pochissima acqua tiepida (si può usare anche gocce di limone o di arancia, o aroma di mandorla) aggiunta poco per volta - pochissimo colorante in gel o polvere se si desidera colorare la glassa.

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