Ingredienti: 600 gr. di farina 00 - 500 gr. di zucchero - mezza bustina di lievito - 3 uova intere e 2 tuorli - 1 bicchierino di Vin Santo - 300 gr. di mandorle con la pellicina marrone, leggermente tostate - la scorza di un’arancia o di un limone (facoltativa) - un pizzico di sale - un tuorlo sbattuto da spennellare sui cantucci.

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