Dosi ed ingredienti per 4 porzioni di cipolline del sultano (ricetta del Cucchiaio d’argento che ho modificato nella procedura e negli ingredienti):

500 gr. di cipolline - 20 gr. di uvetta sultanina - 50 ml di vino bianco secco (ho usato il whisky ma sarebbe interessante provare ad usare la birra bianca, la weissbier) - olio extra vergine d’oliva q.b. - uno spicchio d’aglio (la ricetta originale non lo prevede) - un mestolo di brodo vegetale - timo (ho usato una foglia d’alloro)- sale e pepe q.b.

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