Ingredienti per 8 persone:

250 gr. di cous cous - 5 pomodorini di Pachino - 2 zucchine - 1 peperone - un cipollotto - una carota - un litro di brodo vegetale (composto da una cipolla, un gambo di sedano ed una carota) - olio extra vergine d’oliva q.b. - il succo di un limone - zenzero fresco od in polvere q.b. - sale e pepe q.b. - alcune foglie di menta e di basilico.

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