Ingredienti per otto stampi mono porzione:

1 litro e mezzo di latte fresco intero - i semini di mezzo baccello di vaniglia (io faccio sobbollire anche il baccello, che poi elimino) - 4 uova intere e 6 tuorli - 240 gr. di zucchero semolato.

Per il caramello: 250 gr. di zucchero semolato - 9 cucchiai di acqua. Ricordatevi di non mescolare mai.

Infornate gli stampi a bagno maria, mettendo cioè gli stampi in una teglia con acqua, che però non deve bollire: quindi tenete il forno intorno ai 100° / 120° max, con funzione ventilato.

Non preoccupatevi per la pulizia del pentolino con i residui del caramello: basterà lasciare il pentolino pieno di acqua calda e sapone per poche ore, per sciogliere tutto il caramello.

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