Ingredienti e dosi per 4 porzioni di curry  di zucchine:

6 zucchine “romanesche” -

uno spicchio d’aglio -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

un vasetto di yogurt denso naturale o di panna fresca -

un cucchiaino di garam masala (la dose è indicativa) -

alcune foglioline di menta -

sale e pepe q.b.

N.B. : Curry, in indiano, significa spezzatino; mentre Garam Masala è il mix di spezie che caratterizza il profumo. Quindi ho proceduto a tagliare le zucchine a pezzetti, come per fare uno spezzatino di zucchine, appunto. Chi lo desidera può aggiungere mezza cipolla ed un cucchiaio di salsa di pomodoro, come si fa quando si prepara uno spezzatino di carne.

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