Dosi ed ingredienti  per 4 porzioni di fagiolini in salsa d’uova (ricetta tratta dal Cucchiaio d’argento):

600 gr. di fagiolini - 50 gr. di burro - 2 tuorli - il succo di un limone (ne ho usato mezzo, per ottenere un sapore più delicato) - prezzemolo, timo (il timo è una mia aggiunta, che non è presente nella ricetta originale), sale e pepe q.b.

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