Ingredienti per 8 gaufres:

Per le gaufre: 175 gr. di burro leggermente salato, fuso e freddo (se usate quello dolce aggiungete un bel pizzico di sale) - 200 gr. di farina 00 - 175 gr. di zucchero semolato - i semi di mezzo baccello di vaniglia - 3 uova a temperatura ambiente - 60 gr. di latte.

Per le ciliegie: una ventina di ciliegie - 20 gr. di zucchero di canna - 30 gr. di burro leggermente salato - un pezzo di scorza di limone.

Per guarnire: zucchero al velo q.b.

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