Ingredienti e dosi per un’insalata di pollo all’americana per 10 persone (ricetta del Cucchiaio d’argento):

700 gr. di petto di pollo -

300 gr. di maionese (cliccare qui per la pagina con la ricetta e le foto) -

due cucchiai di panna fresca -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

100 ml. di Cognac -

un gambo di sedano -

una manciata di olive nere denocciolate -

un cucchiaio di capperini di Salina dissalati -

sale e pepe q.b.

N.B. L’insalata di pollo, solitamente, si prepara con avanzi del pollo già cotto; dato che non l’avevo, ho proceduto con codesta soluzione. Sia la maionese che il pollo devono essere ben freddi al momento di confezionare l’insalata.

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