Ingredienti per 8/10 persone:

per la sfoglia:

500 gr. di farina - 5 uova.

Per la bechamel:

50 gr. di burro - 40 gr. di farina - circa 600 ml di latte intero fresco - noce moscata e sale q.b. - 200 ml di panna fresca.

Per il condimento:

300 gr. di gorgonzola dolce di ottima qualità - 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato - 20 gr. di rucola (facoltativa) - 40 gr. di pinoli.

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