Ingredienti per una teglia di 30 x 24 (per 8 persone)

Per la sfoglia: 400 gr. di farina 0 - 5 uova piccole o 4 grandi - una presa di sale.

Per la besciamella:

40 gr. di burro - 50 gr. di farina - 700 ml di latte - noce moscata e sale q.b. - 2 bustine di zafferano.

Parmigiano reggiano grattugiato q.b. - 500 gr (al netto della scorza) di zucca - 3 scalogni - olio extra vergine d’oliva q.b.

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