Ingredienti e dosi per 4 porzioni di Mafalde di Gragnano al pestato di peperoni:

1 peperone privato della pelle -

130 gr. circa di ricotta di pecora -

una manciata di mandorle spellate -

una manciata di pistacchi di Bronte -

uno o due spicchi d’aglio -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

250 gr. di pomodorini tipo di Pachino -

un peperoncino (facoltativo) -

un ciuffo di prezzemolo fresco tritato -

sale q.b.

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