Dosi ed ingredienti per 4 porzioni di minestra di sedano e scarola al profumo di zafferano:

un litro e mezzo di brodo formato da acqua, una carota a rondelle, una cipolla a fettine, tre gambi di sedano a dadini - tre manciate di scarola lavata e tagliata a pezzetti - un mestolo di salsa di pomodoro (pelati, olio evo, cipolla) - due manciate di farfalline all’uovo - una bustina di zafferano - sale e pepe q.b.

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