E’ un pane molto semplice da fare, aromatico e profumato di zafferano, che adoro.

Ingredienti per una decina di panini occorrono:

500 gr. di semola di grano duro - 500 gr. di ricotta ovina (l’ideale sarebbe la ricotta sarda) - un cubetto di lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida -  un cucchiaino di sale - una bustina di zafferano - due cucchiai di olio extra vergine d’oliva (l’ideale, anche qui, sarebbe l’olio sardo).  Dopo avere impastato bene, far lievitare per circa due ore (anche di più), poi impastare, tagliarne dei piccoli panini, mettere a lievitare ancora per 30 - 40’, e poi far cuocere per circa 35’. Basta passarli poi nella semola, et... voilà! Gustatevi questo buonissimo pane fragrante.

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