Troverete la ricetta del ragù di carne cliccando qui La pasta all’uovo la preparo senza aggiunta di acqua od olio: solo uova e farina. Ho tirato la sfoglia con la macchina, sino alla quarta tacca: alla quinta tacca la sfoglia diventa troppo sottile.

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farina - 4 uova.

Per il condimento: 400 gr. di ragù - 300 gr. di sugo di pomodoro fresco - parmigiano reggiano grattugiato q.b. - sale e pepe q.b.

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