Ingredienti per quattro persone:

Per le pappardelle: 4 uova - 400 gr. di farina 0.

Per il condimento: 5 carciofi - uno spicchio d’aglio - circa due mestoli di brodo vegetale - olio extra vergine d’oliva q.b. - pepe q.b. - parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Mettete dei guanti per pulire i carciofi, perché anneriscono le dita.

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