Ingredienti e dosi per 4 porzioni di piselli con carciofi:

500 gr. di piselli -

2 scalogni -

8 carciofi (anche surgelati) -

1 spicchio d’aglio -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

sale e pepe q.b. -

una grattatina di noce moscata.

N.B. Ho usato piselli e carciofi surgelati; chi userà carciofi freschi li monderà e taglierà a fette, lasciandole in una boule di acqua acidulata con il succo di un limone e scolandole prima di aggiungerle ai piselli come da procedimento, ma lasciando cuocere un paio di minuti di più.

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