Ingredienti e dosi per 4 porzioni di pomodori alla Provenzale (ricetta presa dal settimanale Donna Moderna di un paio di settimane fa), ricetta modificata da me (le modifiche apportate sono tra parentesi) :

4 grossi pomodori rotondi -

3 cucchiai di pane grattugiato (gli intolleranti al glutine useranno il pane grattugiato per celiaci) -

3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (ho usato il Gruyère) -

1 spicchio d’aglio -

4 filetti di acciughe -

2 cucchiai di capperini di Salina dissalati -

1 cucchiaio di prezzemolo tritato -

un cucchiaio di erbe di Provenza secche tritate (una mia aggiunta) -

6 cucchiai d’olio -

sale e pepe q.b.

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