Ingredienti e dosi per 4 porzioni di ravioli “saraceni” (senza glutine):

4 uova -

farina di grano saraceno quanta ne prendono le uova (circa 310 gr.) -

Per il ripieno:

200 gr. di ricotta vaccina setacciata -

200 gr. di melanzana cotta al forno e privata della buccia, che ho impastato e passato al mini pimer.

Salsa di pomodoro q.b. per il condimento.

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