Ingredienti per 6 persone:

Per la sfoglia:

250 gr. di farina 0 - 250 gr. di farina di grano saraceno - 3 uova piccole.

Per il ripieno:

Circa 300 gr. di casera, bitto, scimudin e bormino - 200 gr. di purè di patate - latte q.b.

Per il condimento:

Olio di oliva q.b. - porcini sott’olio q.b. - alcune foglie di salvia. Chi non avesse i porcini potrebbe condire i ravioli con burro e salvia, o del sugo leggero di pomodoro.

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