Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto alla monzese:

320 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Baldo, Carnaroli) o Semi Fino (Vialone Nano) -

200 gr. di luganega -

una cipolla -

olio extra vergine e burro q.b. -

un litro circa di brodo vegetale -

due bustine di zafferano -

sale e pepe q.b.

Grana Padano dop q.b. -

100 ml. di vino bianco secco.

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