Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso (del tipo Superfino) Carnaroli - una cipolla - olio extra vergine d’oliva q.b. - un litro abbondante di brodo vegetale (una carota, un gambo di sedano, una cipolla) - un bicchiere di vino bianco secco - sale e pepe q.b. - due manciate di funghi porcini - due manciate di gamberi rossi sgusciati e puliti - un cucchiaio di burro per mantecare.

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