Ingredienti per una Salsa Scapricciata per 4 persone:

150 ml di crème fraîche (chi non teme le uova può usare la salsa maionese, mentre chi desidera una versione ancora più leggera di codesta, userà uno yogurt denso, tipo quello greco) -

3 cucchiaiate di verdure tritate (carote - cipolline - sedano) anche sott’aceto (in questo caso ben sgocciolate) -

sale e pepe verde q.b. -

alcune gocce di limone (o di Worcestershire, per una salsa più decisa) -

prezzemolo tritato q.b. (è meglio usare quello fresco).

La salsa, più leggera rispetto alla capricciosa, accompagna le carni, le uova ed il pesce.

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