Ingredienti per circa 40 tarallini al peperoncino (ricetta di Manuela Vanni, tratta dal suo libro “Fatto in casa” Ponte alle Grazie editore):

250 gr. di farina 00 setacciata - 50 ml di vino bianco secco - 5 gr. di lievito di birra - 5 gr. di sale - 5 gr. di pepe - 10 gr. di mandorle tritate - 20 gr. di strutto o 50 ml di olio extra vergine d’oliva - 5 gr. di peperoncino tritato o di semi di finocchio.

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