Potevo non preparare un risotto, il giorno del dì di festa? Non ce lo faremmo mai mancare... Mi son divertita a giocare con i colori di un ottimo vino toscano, un rosso meraviglioso e profumato, al 70% di Cabernet Franc, al 10% di Merlot ed il 10% di Petit Verdot, con doppia fermentazione in barriques acciao e poi di rovere francese e 10 mesi di affinamento in bottiglia, frutto dell’appassionato lavoro di un’azienda che è nata appena undici anni fa (cliccando qui accederete alla pagina dell’azienda, per saperne di più), in un angolo di Toscana meraviglioso, tra Bolgheri, appunto, e Bibbona. Ne è venuto fuori un risotto ottimo, profumatissimo, delicato, di uno splendido colore violaceo, che è stato accolto benissimo e spazzolato tutto.

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