Questa pasta la preparava la mia nonna cagliaritana, un piatto povero ed antico, ma tanto buono nella sua semplicità: occorrono tre - quattro cucchiai di ricotta ovina freschissima per ogni porzione di pasta. Alcuni aggiungono del pecorino o del parmigiano grattugiato, io seguo fedelmente le istruzioni di mia nonna e non aggiungo altro. Si scola la pasta non troppo accuratamente (calcolate sempre 80 - 90 gr. di pasta a testa, possono essere penne, maccheroni, paccheri, fusilli, farfalle), la si condisce con la ricotta... e basta. Provate per credere, è buonissima!!