E’ la mia marmellata preferita, insieme a quella di prugne rosse; adoro il sapore amarognolo, che sposa benissimo con il burro leggermente salato (in Inghilterra, almeno sino a qualche anno fa, il burro salato era la normalità, ed il burro dolce era poco conosciuto...) ed il pane tostato bianco: così ho imparato a gustare la marmellata d’arance, in Inghilterra. Questa è la versione scozzese, assaggiata in Scozia, moooolti anni fa, corretta, ovviamente, con whisky... (e con cos’altro, se no?)...E’ una ricetta di una signora di Peebles, (un ameno paese vicino ad Edinburgo), presso la quale ho soggiornato per un’estate, tanti anni fa. Chi desidera una marmellata di arance comunque deliziosa, ma proibizionista, ometta il liquore ed invasi la marmellata così com’è.

Cliccate sulla foto per accedere alla pagina con le foto della preparazione e la ricetta.