L’autrice della ricetta è Annamaria del forum di Cookaround. Io ho potuto provare questa squisita marmellata ad un Cookincontro, perché l’aveva portata Angelita - Rosarossa.  Ringrazio entrambe per la cortesia nel darmi la ricetta, facilissima da fare.

Ci vogliono:

500 gr di peperoncini calabresi privati dei semi e del picciolo, 800 gr di zucchero, 10 - 12 pomodori di Pachino, due mele.

Frullare bene il tutto, cuocere per una mezz’oretta a fuoco moderato. Invasare in vasetti sterilizzati.

Malgrado l’uso dei peperoncini, è tutt’altro che piccante: somiglia molto ad una deliziosa salsa agrodolce, che si sposa benissimo con formaggi stagionati.

Con queste dosi si ottengono quattro barattoli di marmellata, dei più piccoli della Bormioli Rocco. Avendo preparato un chilogrammo di peperoncini, ho quindi raddoppiato le dosi, ottenendo perciò otto piccoli vasetti.

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