E’ la torta al cioccolato per eccellenza, la sublime, magnifica, voluttuosa torta per noi golosi di cioccolato, da accompagnare con nuvole di panna montata. La ricetta originale è ovviamente segreta, ma la versione che presento è tratta dal libro di Alexandra Gurtler e Christoph Wagner: “Sacher, il ricettario della grande cucina austriaca”, editore Giunti. Lo chef dell’Hotel Sacher ha dedicato a questo libro parecchie ricette che appartengono alle cucine dell’albergo, ed ha voluto fornire agli autori del libro una ricetta semplificata, ma che permetterà di gustare una torta molto simile, nel sapore, alla vera Sacher Torte. Siccome all’Hotel Sacher  la servono così, fatta come una piccola torta, ho voluto servirla in questo modo.

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