Quando ho avuto per le mani lo stampo per i cioccolatini con la chiave di violino, mi è venuto spontaneo ideare la ganache al caffè; perché cioccolatino + chiave di violino = la Cantata del caffè di Johann Sebastian Bach, (BWV 211), caffè che all’epoca in cui la scrisse, (1732-1734) andava già di gran moda. E’ una Cantata umoristica, dove un padre ammonisce la figlia che, se continuerà nel vizio tremendo del bere caffè, non le permetterà di sposarsi. La ragazza obbedisce, ma nel contratto di matrimonio fa porre la clausola che, dopo essersi sposata, potrà bere tutto il caffè che vuole. Cliccando qui potrete accedere alla pagina di You tube con un video contenente un piccolo brano (si sentono anche le risate del pubblico). Insomma, potrei intitolarli: le praline di Johann Sebastian...

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