Amo le spezie, i loro profumi ed i loro colori, ed il sapore particolare che donano ai piatti. Ovviamente non potevo non avere nella mia biblioteca gastronomica codesto libro interessante: “Cannella e zafferano” scritto da Lorenza Pliteri, (Ponte alle Grazie, il lettore goloso, collana diretta da Allan Bay, 18 euro). L’autrice, che è stata, tra l’altro, collaboratrice alla stesura della Garzantina Cucina, è, come me, amante dei colori e dei profumi delle spezie, ed ha scritto un volume esauriente, diviso in tredici capitoli, che vanno dalla storia delle spezie, al loro impiego in tutte le salse ed in tutti i piatti possibili, di tutte le parti del mondo. Le ricette sono davvero tantissime, (rivedute e corrette in modo da facilitarne l’esecuzione), riferite non solo per paesi, ma anche per quanto riguarda i vari alimenti, come i cereali, il pane ed il riso, i legumi, le carni ed i pesci,  frutta e dolci. Insomma, un libro appassionato ed appassionante, facile e scorrevole, tutto da leggere e da cucinare.