La ricetta originale prevedeva la bieta, io ho usato gli spinaci ed ho introdotto lo zafferano. Chi non ama la panna può sostituirla con la besciamella.

Ingredienti:

8 paccheri a testa, e qualche pacchero in più per sostituire quelli rotti (qualcuno si rompe sempre, in cottura) - 800 gr. di ricotta ovina freschissima - 250 gr. di panna fresca da montare ( ma va benissimo anche quella da cucina) - parecchio parmigiano grattugiato - una manciata di spinaci scongelati e ben strizzati.

Cliccate sulle fotografie per ingrandirle o su riproduci presentazione.