Per Proust erano molto di più di un dolce: evocavano in lui teneri e nostalgici ricordi, nonché una poderosa analisi filosofica, che scrisse e descrisse nel suo libro che intitolò, appunto, alla ricerca del tempo perduto, quello cioè dell’infanzia; per me, ovviamente,  sono dei deliziosi dolcetti soffici da servire con il tè, in codesto piovoso pomeriggio primaverile. Ah, le vieux jours, le temps perdu....

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