L’avevo preparato l’anno scorso, per la festa di  San Silvestro a casa di amici, con la ricetta che mi aveva regalato Camilla, direttore di un prestigioso albergo a Parigi. Ho effettuato, rispetto all’anno scorso, due variazioni: ho usato, come liquore, lo “Strega”, invece del whisky, e, per dare maggiore consistenza, visto che di solito abbondo con il liquore, ho usato tre fogli di gelatina sciolti in quattro cucchiai di panna e poi aggiunti alla panna montata. Devo dire che così è davvero strepitoso, e devo avvertire che rimane comunque morbido: d’altra parte non è una bavarese e non è un gelato, è un dessert al cucchiaio. Decoratelo con qualche mandorla, qualche goccia di cioccolato, una spruzzata di zucchero al velo o di cacao.

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