Di solito i ravioli son quadrati, più raramente tondi. Una volta tanto, ho voluto presentare i ravioli in una forma diversa, divertente, eseguendo una specie di variazioni sul tema (anche questo termine si può ben riferire alla musica):  potrebbe essere un’idea per un pranzo festoso e festivo, e che potrebbe coinvolgere i bambini. Il ripieno, a base di pecorino di Pienza e ricotta ovina sempre toscana, è stato “rubato” ad un ristorante che, da almeno tre anni, è un punto di riferimento per noi: il “Godimento divino” di Montepulciano, (Via della Stamperia,3 -  tel: 0578 - 71.61.83) un piccolo paradiso di bontà e di accoglienza.

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