Avevo tanti bignè, ancora, e così ho preparato tre piccoli profiteroles per noi. Ho utilizzato la panna che mi era avanzata dalla preparazione della Saint Honorè,  per farcire i bignè, ed ho sciolto poco cioccolato con burro e glucosio per realizzare la copertura. E’ bastato poi spruzzare poca panna per ottenere un dessert goloso e speciale.

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