E’ una variante della crème caramel classica. Il caramello è stato aromatizzato all’anice stellato, un profumo che ha riempito la cucina e la casa. La crème caramel fatta così l’avevo assaggiata un mese fa, al ristorante dello chef Nosari, a Fregene, il Saint Tropez. Ovviamente non ho chiesto la ricetta al pur simpatico e disponibile chef che, al termine della serata, ha posato con noi per molte fotografie. Però ho meditato su come ottenere il caramello aromatizzato, perché con il caramello non si scherza, esistono leggi fisiche precise che non consentono variazioni estemporanee. Ho effettuato un esperimento, nei giorni scorsi, che è riuscito, e quindi ho preparato il dessert per una cena a casa di una cara amica.

Cliccate sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.