Dopo un congruo periodo di riposo gastronomico, anche per riprendermi dalla maratona di Bordighera che mi ha duramente provata, ho preparato un piatto della cucina classica italiana, un piatto semplicissimo: preparato in questo modo il pesce piacerà anche a coloro che, come me, non amano il pesce. Sarebbe meglio usare il burro chiarificato, però se non lo si dovesse avere in frigorifero, si può eliminare la schiuma con un cucchiaio.

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