Dopo tutte queste degustazioni come potevo preparare il risotto? Ma con un vino eccellente... un ottimo Pinot di Pinot Gancia, brut rosé, donataci poco tempo fa da cari amici, che stava languendo in frigorifero. E siccome sono una Paperina di buon cuore ho messo fine alla sua sofferenza.... Insomma, l’abbiamo finito, in parte utilizzandolo nel risotto, e poi... versandolo in lieti calici... che la bellezza infiora (per restar in musica).

Chi lo desidera può utilizzare champagne, anche se ritengo gli spumanti italiani eccellenti. Tanto per fare un  nome:  il Cartizze....

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