Sono peggio di un cane da tartufo, sempre in giro per scoprire caseifici, botteghe e negozi di gastronomia. Ho scoperto un piccolo negozio, aperto da poco, di prodotti eno gastronomici del Lazio. Così, tra le altre cose, ho portato a casa un vasetto di crema di carciofi, ed ho voluto sottoporlo al collaudo, preparando nel risotto. Chi volesse provare a prepararlo con dei carciofi freschi potrebbe mettere a tritare finissimamente i carciofi nel mixer con poco olio e sale, e ricavarne una crema, per condire la pasta, oltre che per preparare il risotto. Provate ad indovinare cos’ho aggiunto al risotto... non c’è bisogno della zingara per indovinare... si, è proprio lo zafferano: ne sono ormai divenuta dipendente, lo metterò anche nel caffelatte.... Chi vuole seguirmi su questa via di perdizione lo aggiunga, se invece volete gustarvi il risotto duro e puro, omettetelo tranquillamente.

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