Sfiziosi, golosi, perfetti per il buffet, per un aperitivo, per una degustazione, per una cena con gli amici (magari per vedere insieme le partite dei Mondiali), accompagnati da antipasti, salumi, formaggi, con un bicchiere di birra o di vino; inoltre sono davvero facilissimi da preparare. La ricetta è tratta dal libro, davvero molto interessante, ed attendibile nelle ricette, di Manuela Vanni, “Fatto in casa”, edito da Ponte alle Grazie, la collana di gastronomia curata da Allan Bay. Ho usato mezza dose, rispetto a quella indicata nel libro, quindi per avere più tarallini basterà raddoppiare le dosi che ho indicato. Ho preferito aromatizzare i tarallini con il peperoncino, ma si possono aromatizzare al finocchio o lasciarli così, al naturale. Ho usato l’olio extra vergine d’oliva, ma sarebbe meglio usare lo strutto, tanto ce ne vuole poco, per dare maggiore croccantezza e friabilità.

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