Adoro la frutta, amo girare tra i banchi del mercato ed ammirare i colori ed i profumi di ribes, mirtilli, banane, mele, pere, arance e mandarini, in inverno, ed ancor di più in questa stagione, un vero trionfo di fragole, ciliegie, meloni, angurie, pesche, albicocche, prugne di diversi colori. Torno a casa sempre carica di frutta fresca, e per fortuna va sempre a ruba: basta mettere una boule piena di acqua fredda e ciliegie sul tavolo, per trovare solo i noccioli ed i gambi, pochi minuti dopo: ehm, confesso che la più golosa sono io, che non smetto sino a che non vedo il fondo della boule. E quindi ho ideato un dessert fresco, estivo goloso, ricalcando la preparazione delle crèpes Suzette. Oltre ad essere un dessert di stagione ed alla frutta, è anche pratico: le crèpes si possono preparare il giorno prima, e si può completare la preparazione e servirle in poco tempo, facendo ottima figura con poca spesa e poca fatica. E’ un dessert poco ricco di zucchero e burro, quindi facile da servire anche per chi è a dieta... che si può volere di più?

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